Responsabiliser la gourmandise : le crédo du Grand repas. Manger bon et manger bien, pour sa santé et pour la planète, tel est le message que veut porter le grand repas, en prônant une gastronomie durable et locale qui suit le rythme des saisons et les chemins des circuits courts, qui se pense contre le gaspillage et pour la santé. Cette démarche didactique et engagé de responsabilisation s’incarne donc dans l’évènement du Grand repas, dans l’élaboration des menus et le choix des produits, mais aussi dans des initiatives locales qu’il faut mettre en valeur, pour repenser sainement et écologiquement le plaisir de manger/consommer
