Le territoire de Meurthe-et-Moselle
La Meurthe-et-Moselle est à la fois sauvage et sophistiquée. D’une part, 32% de son territoire est couvert par la forêt, les grandes plaines du plateau lorrain, au centre, sont creusées par les cours d’eau de la Crusnes, de la Seille et du Vezouze, les collines et les lacs se succèdent dans le sud-est vosgien. D’autre part, le Pays Haut abrite des cavernes charbonneuses, autrefois pleines de pioches et de machineries minières, tandis que le Saintois du sud servait de verger aux Ducs de Lorraine. Ceux-ci élurent Nancy pour capitale, où se dégustent depuis des macarons, des mirabelles, des bergamotes, des boudins et des babas. Comme l’oie dont elle copie la forme, à la fois domestique et migratrice, la Meurthe-et-Moselle est certes apprivoisée, d’où ses raffinements culinaires et ses avidités houillères, mais elle demeure en partie insaisissable.
